Sternekoch des Ostsee Hotels Tillmann Hahn kocht auf der „BioErleben“

Buntes Programm für Groß und Klein in Rostock Warnemünde

Am 28. August 2011 trafen sich Groß und Klein von 10.00 – 18.00 Uhr auf der „BioErleben“ rund um den Warnemünder Leuchtturm auf eine Reise zu kulinarischen Genüssen. Der landaktiv e. V. initiierte in Kooperation mit dem Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz die „BioErleben“ im Ostseebad Warnemünde.

Gesünder Essen mit bio-zertifizierten und regionalen Produkten in einer wunderschönen Kulisse – unter diesem Motto fand der große Landmarkt mit Erzeugnissen aus Mecklenburg-Vorpommern statt. Küchendirektor und Sternekoch Tillmann Hahn des Ostsee Hotels kochte um 13.00 Uhr gemeinsam mit Minister Till Backhaus auf der „BioErleben" Bühne. Es erwartete die Besucher eine Komposition aus regionalen sowie bio-zertifizierten Erzeugnissen, verfeinert mit hochwertigen Salzen sowie Ölen. Ab 13.45 Uhr konnten Besucher Wissenswertes von Tillmann Hahn über saisonale Beeren und dazu korrespondierende Gerichte erfahren. Der Sternekoch der Yachthafenresidenz Hohe Düne präsentierte zwei Kreationen: in Bio-Rapsöl confierter Bio-Bachsaibling mit Klostersenf-Kräutersauce und Aronia-Apfelbeerenconfit sowie ein Bio-Bachforellencarpaccio mit Aronia-Apfel-Zwiebelsauce. Purer Genuss für die Geschmacksknospen der Besucher.

Neben den kulinarischen Hochgenüssen luden Naturmode, handgefertigte Keramik sowie regionale Bauern an ihre Stände zum Bummeln ein. Musikalisch wurden die Besucher mit der Berliner Band „Schulgefährten“ eingestimmt. Verschiedene Theatervorführungen sowie eine Modenschau und ein Beach-Soccer Turnier gehörten zum bunten Rahmenprogramm.

Impressionen der „BioErleben“ in 2010