Tillmann Hahn erneut für seine Kochkunst prämiert
Gault Millau vergibt 16 Punkte an den Sternekoch
Nach dem renommierten "Guide Michelin" hat nun auch der Gourmetführer "Gault Millau" dem Sternekoch Tillmann Hahn einen hohen Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität bescheinigt. Hahn’s Restaurant Der Butt in der Yachthafenresidenz Hohe Düne erhielt in der Deutschlandausgabe des Gourmetführers 16 von 20 möglichen Punkten.
Tillmann Hahn wechselte zu Beginn des Jahres in die Yachthafenresidenz Hohe Düne und eröffnete am 14. März dieses Jahres das Gourmetrestaurant Der Butt. Im neuen Zuhause seiner „Collage Culinaire“, wie er sein einzigartiges Genusskonzept nennt, offeriert der Spitzenkoch seine aromenreiche Küche in vier Menüs aus denen jeder Gast ganz zwanglos auch einzelne Gänge auswählen kann: Klassisch französisch, mediterran, exotisch und vegetarisch sind die Menüthemen, um die sich Hahn’s Küche bewegt. Er bietet damit eine sehr vielfältige Aromenpalette, was Genießer und Fachleute gleichermaßen überzeugt: Bereits im Juni lobte die deutsche Geniesser-Zeitschrift „Der Feinschmecker“ Tillmann Hahns „kreative Küche“ und beschrieb den Service als „sehr gut“ sowie den Komfort und das Ambiente als „bemerkenswert“. Weitere vielbeachtete Reiseführer für Genussfreudige wie der ARAL-Schlemmer-Atlas, der Varta-Führer und der Große Bertelsmann Hotel und Restaurant Guide, um nur einige zu nennen, attestierten dem Restaurant ebenfalls sehr hohe Bewertungen und anerkennende Worte zum zeitgemäßen Konzept des entspannten Luxus in der Yachthafenresidenz.
„Ich freue mich sehr, dass die Bemühungen meines Teams von Fachkräften um engagiertes Gastgeben und sehr gute Küche so beeindrucken und breiten Anklang gefunden haben. Ich nutze dies als Ansporn, um unser Angebot weiter zu verbessern und mich persönlich noch mehr für meine Gäste und die Weiterentwicklung ehrlicher und guter Gastronomie in Mecklenburg-Vorpommern einzusetzen“, so Tillmann Hahn.
